Os seres humanos podem ter sido aconchegar em mingau e fazer o pão de 100.000 anos atrás, muito antes do que se pensava. Os primeiros humanos "dobrado em mingau". Ferramentas e restos de plantas de uma caverna em Moçambique sugerem que os ancestrais dos humanos modernos eram moagem e processamento de grãos grama selvagem no início da última era glacial.
Utilização de cereais não foi previamente pensado para ter desenvolvido até cerca de 90.000 anos depois, quando o comportamento humano moderno começou a surgir. Antes desse início de caçadores coletores tempo se acreditava terem invocado facilmente frutos colhidos, raízes e frutos secos.
Processamento de cereais Acredita-se que marca uma etapa fundamental na evolução humana, uma vez que pediu um alto grau de conhecimento técnico e de melhor nutrição. A caverna de calcário em Ngalue no noroeste de Moçambique, foi utilizado de forma intermitente por forrageadoras idade antiga pedra de mais de 60.000 anos. Profundo dentro da caverna de cientistas descobriu dezenas de ferramentas de pedra, ossos de animais e vegetais continua fornecendo pistas sobre dietas pré-históricas. Grãos de amido encontrados no lixamento e raspagem ferramentas indicam que o sorgo selvagem tinha sido trazido para a caverna para processamento.
Sorgo é ainda o principal cereal consumido hoje na África sub-saariana. O grão é esmagado para produzir farinhas grossas usadas para preparar mingaus, pães e bebidas alcoólicas.
Dr. Julio Mercader, da Universidade de Calgary, no Canadá, cuja equipe fez a descoberta, disse: "Isso amplia o prazo para a utilização de sementes de capim por nossa espécie, e é prova de uma dieta expandida e sofisticada muito mais cedo do que se acreditava.
"Isso aconteceu durante a Pedra da Idade Média, época em que a coleta dos grãos selvagens tem sido convencionalmente visto como uma atividade irrelevante e não tão importante como a de raízes, frutos e nozes."
Dr Mercader, cujos resultados são publicados na revista Science, acrescentou: "Foi a hipótese que o uso de amido representa um passo fundamental na evolução humana, melhorando a qualidade da dieta no Africano savanas e florestas onde a linha do homem moderno evoluiu primeiro. Isso poderia ser considerado um dos primeiros exemplos dessa transformação alimentar.
"A inclusão de cereais na nossa dieta é considerada um passo importante na evolução humana, devido à complexidade técnica e da manipulação culinária que são necessários para transformar os grãos em grampos."
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Original em inglês:
Early humans 'tucked into porridge'
Humans may have been tucking into porridge and making bread 100,000 years ago, far earlier than had been thought. Early humans 'tucked into porridge' Tools and plant remains from a cave in Mozambique suggest that the ancestors of modern humans were grinding and processing wild grass grains at the start of the last ice age. Use of cereals was previously not thought to have developed until some 90,000 years later, when modern human behaviour began to emerge. Prior to that time early hunter gatherers were believed to have relied on easily harvested fruits, roots and nuts. Processing cereals is believed to mark a critical step in human evolution, since it called for a high degree of technical knowledge and improved nutrition. The limestone cave at Ngalue in north-west Mozambique, was used intermittently by ancient stone age foragers for more than 60,000 years. Deep inside the cave scientists unearthed dozens of stone tools, animal bones and plant remains providing clues about prehistoric diets. Starch grains found on grinding and scraping tools indicated that wild sorghum had been brought to the cave for processing. Sorghum is still the chief cereal consumed today in sub-Saharan Africa. The grain is crushed to produce coarse flours used to prepare porridges, breads and alcoholic beverages. Dr Julio Mercader, from the University of Calgary in Canada, whose team made the discovery, said: "This broadens the timeline for the use of grass seeds by our species, and is proof of an expanded and sophisticated diet much earlier than we believed. "This happened during the Middle Stone Age, a time when the collecting of wild grains has conventionally been perceived as an irrelevant activity and not as important as that of roots, fruits and nuts." Dr Mercader, whose findings are published in the journal Science, added: "It has been hypothesised that starch use represents a critical step in human evolution by improving the quality of the diet in the African savannahs and woodlands where the modern human line first evolved. This could be considered one of the earliest examples of this dietary transformation.
"The inclusion of cereals in our diet is considered an important step in human evolution because of the technical complexity and the culinary manipulation that are required to turn grains into staples."
In http://uk.news.yahoo.com/21/20091217/tsc-early-humans-tucked-into-porridge-4b158bc.html